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这道菜很适合正在身材管理的你丨点“食”成“精”
上海奉贤2023-05-22 16:44:57

中医认为,温热为阳,寒凉为阴,将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用,使人体阴阳平衡。

贡菜,菊科莴苣属一年生草本植物,茎干较粗,贡菜栽培始见于中国秦朝,清乾隆年间曾进贡朝廷,后来年年进贡,故称之为“贡菜”。贡菜原产地是中国邳州市和涡阳县,现云南、广东等地广泛分布,贡菜肉质嫩茎,其色泽鲜绿、质地爽、味若海蜇,食用价值极高,有“陆地海蜇”之美称。

今天为大家介绍凉拌贡菜的做法。

【食材】

主料:贡菜(可加入木耳、毛肚等食材一起拌)

配料:葱末、蒜片、小米辣、生抽、醋、蚝油、盐、糖、芝麻油、五香粉、白芝麻等

【做法】

第一步:将贡菜干冷水泡发,洗净,切成段。

第二步:葱末、小米辣、蒜片切好备用。

第三步:将食材拌在一起调味,加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、芝麻油、五香粉、白芝麻等。

第四步:拌匀后腌制一会口感更佳。

第五步:盛出,摆盘。

【科普】

贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,在过去曾作为贡品进献给皇宫,凉拌菜是夏天一种特色的开胃食谱。其次,贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有“天然保健品,植物营养素”之美称,乃当今美容抗癌之佳品。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些贡菜的做法

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(转自:上海奉贤)

作者:凌姗珊
选稿:张丹洋
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